Löwenzahngelee Foto: D. Kowalzik
Wenn schon mein Lieblingsblog http://mamaskram.blogspot.de/2012/04/zopf-mit-lowenzahngelee.html und die Landlust gleichzeitig von Löwenzahngelee schwärmen, dann muss ich das doch mal ausprobieren. Weiterlesen
Küchenfertiges Zitronengras. Foto: wikipedia.de, gemeinfrei
Wer thailändische Gerichte schätzt, kommt um Zitronengras (Cymbopogon citratus) nicht herum. Das frische Kraut schmeckt viel besser als die getrockneten Stängel, die man im Asia-Markt bekommt. Die verdickten Blattbasen dienen, in grobe Stücke geschnitten, als Würze für Suppen mit Kokosmilch. Die zähen Zitronengrasstücke werden dabei nur mitgekocht. Weiterlesen
männliche Zucchiniblüten
Frische Zucchiniblüten sind die Grundlage für einige Spezialitäten am Mittelmeer. Zucchiniblüten sind kräftig eidotterfarben und attraktiv. Für die meisten Rezepte nimmt man nur die männlichen Blüten (Bild 1), die keinen verdickten Fruchtknoten (Bild 2) sondern einen dünnen Blütenstiel haben. Zuccchiniblüten kann man in Griechenland und in Italien auch auf Märkten kaufen. Es gibt sogar Zucchinisorten, die speziell für die Ernte besonders vieler und großer männlicher Blüten gezüchtet wurden. Weiterlesen
Neuseeländer Spinat
Ein knackiges Blattgemüse, das für den Anbau im Garten oder im Topf auf dem Balkon gleichermaßen gut geeignet ist, ist der Neuseeländer Spinat. Anders als der geschmacklich vergleichbare Spinat ist der Neuseeländer Spinat auch eine hervorragende Bodendeckerpflanze für vollsonnige und halbschattige Standorte und zwischen Tomatenpflanzen.
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Pak Choi, Foto: Tommy Tulip, wikipedia.de
Zu den Asia-Salaten zählen verschiedene Pflanzenarten, die überwiegend zur Familie der Kohlgewächse gehören. Diese Vielfalt entspringt der feinen fernöstlichen Küche, wo sie mit ihrer würzigen Note vielen Gerichten ihren delikaten Charakter verleihen. Das Angebot dieses fernöstlichen Gemüses ist reichhaltig: mildknackige Asia-Salate, pikanter Senfkohl und die würzige Salatchrysantheme laden zum Probieren ein.
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Fürstliches Gartenfest Schloss Fasanerie, Foto: S. Peiseler
In Hessen hat die Saison der Gartenfeste und Pflanzenmärkte begonnen und auf einem besonders schönen war ich letzten Samstag zu Gast: dem Fürstlichen Gartenfest Schloss Fasanerie, das vom 19. bis 22. Mai in Eichenzell bei Fulda dieses Jahr bereits zum zwölften Mal veranstaltet wurde.
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Löwenzahn ist in der Wildkräuterküche vielfältig einsetzbar, Quelle: Ulmer Verlag
Einheimische Wildkräuter bereichern jeden Speiseplan. In vielfältiger Weise kann man Pflanzen wie Löwenzahn, Gänseblümchen oder Giersch in der Küche verwenden: als Tee, als Gelee, als Marmelade, als Suppe oder Gedünstet, Püriert. Ab und zu stellen wir solche Rezepte im Blog hier vor. Diesmal gibt es aus der Wildkräuterküche: Löwenzahn-Knospengemüse.
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Nichts geht über warmes, selbst gebackenes Brot – herrlich duftet es in der Küche, die Butter schmilzt langsam auf den frisch geschnitten Brotscheibe, darüber frische Kresse streuen. Fertig ist das perfekte Frühlingsessen.
Brot kann man frisch beim Bäcker kaufen oder eben selbst herstellen. Besonders gut schmeckt Sauerteigbrot, jedoch schrecken viele Menschen vor der Herstellung des Sauerteiges zurück – weil es angeblich zu schwierig ist. Dem ist überhaupt nicht so. Sauerteig kann man selbst bequem zuhause herstellen. Wir sagen Ihnen, wie es in 5 Schritten geht. Simpel und einfach nachzumachen.
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In drei Tagen ist Heilig Abend. Schon alle Geschenke besorgt? Nein, noch nicht? Keine Idee? Natürlich würde ich sonst an dieser Stelle ein Buch aus dem Ulmer Verlag empfehlen 
, aber diesmal habe ich einen besonderen Tip für Sie, den ich selbst erst vor ein paar Tagen im Netz bei einer großen Kochseite gefunden habe und sofort ausprobieren mußte: Orangenlikör selbst hergestellt.
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