Braunkappen im Garten

Wie Pilze aus dem Boden schießen, das kann bei entsprechendem Sommer- und Herbstwetter überall beobachtet werden. Dass das Erscheinen von Pilzen einfach ausbleibt, kennt ebenfalls jeder Pilzfreund. Es ist deswegen etwas Besonderes, wenn hervorragende Speisepilze gezielt im Garten angesiedelt und direkt geerntet werden können. Nach der Erfindung der Champignonkultur, die sich bis heute in Kellerräumen abspielt, war es noch ein weiter Weg bis Verfahren ausgeklügelt wurden, die auch den Anbau von Austernpilzen, Kräuterseitlingen, Parasolen oder Braunkappen (Bild rechts) unter Freilandbedingungen erlaubten. Methoden um Speisepilze zu kultivieren gibt es mittlerweile viele. Pilze zu Speisezwecken und wertvolle, medizinisch nutzbare Heilpilze können auf speziell zusammen gemischten Substraten gezüchtet werden aber auch auf natürlichen Materialien wie Baumstümpfen oder Strohballen. Neuerdings sind Kulturmethoden für den Anbau in der Wiese beziehungsweise im Gartenboden zur Praxisreife gebracht worden.
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